大和いも
大和薯は形が整って凹凸が少なく品質の面でも優れています。
江戸時代に農書である成形図説に「大和宇多郡、宇智郡に産するツクネ芋」の記録があります。薯が球形をしたものをツクネ薯群と称し、大和いもは、表皮が黒皮で、形が整って凹凸が少なく、肉質が緻密で粘りが強く、すり下ろして放置しても変色せず優れた品質が特徴です。
![大和いも[写真]](/upload/introduction_photo_img/398381981.jpg)
主な産地
御所市の葛城山麓、天理市など
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