オーナー「店をはじめるとき、いい地鶏がないか探していました。地元産の地鶏がいるというのを聞いて、出会ったのが大和肉鶏なんです。大和肉鶏は肉質が柔らかすぎず、硬すぎず、程よい弾力があります。旨みも強く、火を通しすぎてもパサパサになりません」

　一度テレビでとりあげられてからは、大和肉鶏を知ってるお客さんも増えたそうです。初めて食べるお客さんは「奈良にこんな美味しい地鶏があったなんて」と驚かれるとのこと。

　大和肉鶏炭火七輪焼ＢＩＲＤ×ＢＩＲＤさんのセールスポイントは全ての部位を使っているところです。「大和肉鶏は本当に捨てるところがありません」とオーナー。ここでは焼き肉スタイルで、自分で焼きながら楽しむことができます。全部位をつかった焼き物や特製つくね、きも、はつ、ずり、ささみ等のお造り、有精卵を2つ使用した特製親子丼等が人気。なかでも自分で焼き、地鶏の有精卵の卵黄をからめて食べるつくねが大人気。一度に4〜5人前のつくねを注文するお客様も多いことです。

　今度の週末は、家族みんなで奈良の特産品「大和肉鶏」を食べに行かれてはいかがでしょうか。