■若草クッキー
	材料（１４枚分） 　無塩バター ８０ｇ 　砂糖 ５０ｇ 　卵黄 １個分 　薄力粉 １００ｇ 　コンスターチ ３０ｇ 　粉末茶（みどりの高原） 小サジ１ 　卵白 １個分 　グラニュー糖 少々 　お茶の葉 （出した後の葉）

作り方 (1)バターを室温で柔らかくし、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる。 (2)小麦粉・コンスターチ・みどりの高原を混ぜふるいにゴムベラでさっくりとまぜ、生地を棒状にしてラップにくるみ冷蔵庫で３０分程休ませる。 (3)生地が、固まったら１�pの厚さに切り卵白をぬり、お茶の葉（出がらしでぬれて葉）をおき、グラニュー糖をまぶし、１７０℃のオーブンで１５分程焼いて出来上がり。 ★お茶の風味と苦みがコーヒーによくあいます。お茶の葉の香ばしさもさくさく感も味わってみて・・・感激まちがなしです。