| ■ストロベリーのカスタードケーキ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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(1)天パンに、四隅に切り込みを入れたオーブンシートを敷いておく。 オーブンは２００℃に温める。 (2)卵（共立て）に砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜあわせる。 ふるった小麦粉を加えざっくり混ぜ合わせオーブンシートに流し込み２００℃のオーブンで約１０分焼く。 (3)カスタードクリームを作る。ボールに牛乳・コンスターチを入れよく混ぜる。 さらに砂糖・卵黄を一つずつ混ぜ加え混ぜ、こしておく。 (4)鍋に(3)をいれ、泡立て器で混ぜ合わせ全体がとろりとして、ぶつぶつと穴があくくらいまで煮えたら火からおろす。パッドに入れ冷ます。 (5)スポンジ生地をグラスで丸くくり抜き、残りの生地は、細かく切っておく。 (6)グラスにジャム・細かいスポンジ・イチゴ・カスタードクリーム・丸スポンジ・カスタードクリームと重ね、ホイップクリーム・イチゴ・カスタードクリーム・丸スポンジを飾って出来上がり。 ★スポンジ生地に洋酒をなじませ大人味も是非試して・・・ |
