■椎茸巻きたまご焼
	材料（四人分） 　椎茸（丸） ４枚 　だし汁 200ｃｃ 　しょうゆ 大サジ１ 　砂糖 大サジ１ 　みりん 大サジ１ 　たまご ４個 　だし汁 100ｃｃ

作り方 (1)なべに、だし汁・砂糖・みりんを入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら椎茸を加え弱火で煮詰める。 そのまま冷まして味をなじませる。ポイント　アクを取りながら煮詰める。 (2)溶き卵にだし汁を入れ混ぜ、４等分にスライスした椎茸を中心に入れ卵巻きを作る。 (3)８等分切り盛りつけて出来上がり。 ★椎茸の甘辛い味がたまらない〜