奈良特産品振興協会
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特産品を使ったレシピ

■茶ババロア  
茶ババロア
 材料(直径5cmのプリン型5個)
 粉末茶(みどりの高原)
4 g
 ゼラチンパウダー
5 g
 水
大さじ2
 牛乳
200cc
 生クリーム
100cc
 砂糖
大さじ3
 ・ソース
 黒砂糖
50g
 水
50cc
 ・トッピング用
 小倉あん(缶詰)
1個
 生クリーム(ホイップ)
100cc
作り方

(1)ゼラチンパウダーを大2の水でふやかす。

(2)牛乳と粉末茶をよく混ぜ火にかけ、ふつふつと泡だっら砂糖を加え、溶けたら火を止めゼラチンを入れ混ぜる。

(3)生クリームを加え、さらに混ぜる。

(4)型に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

(5)ソースは、黒砂糖と水で溶かして一煮立ちさせ冷まします。

(6)皿またはグラスに抹茶ババロア・小倉あん・ホイップクリーム・ソースをかけて出来上がり

★お茶の苦みとソースの甘みのバランスが微妙な美味しさ!
 ソースの代わりにハチミツをかけても…



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