 奈良の大地と太陽の恵みをいっぱいにあびて、全国有数の水準を誇る長卵形なす。｢一富士 二鷹 三なすび｣といわれるようにめでたい初夢にたとえられるなすびですが、原産国はインド。日本には奈良時代に中国から入ってきました。なすには、長卵形なす、丸なす、卵形なす、大長なす、長なす、米なす、小丸なすなどがありますが奈良特産品のなすは｢長卵形なす｣。長なすと卵形なすの中間の大きさで、品質的にも優れており、さっぱりとした味とみずみずしさが特長です。 |
 変幻自在のなす料理・栄養は？なすは、和風・洋風・中華にイタリアンなどさまざまな料理にあうほか、和えたり、炒めたり、揚げたり、漬物にしたりとおいしく使いやすい野菜。ちなみに、焼きなすはジュッと強火で焼いてうまみを閉じ込めてください。おいしいですよ。 なすを選ぶポイントは、実に張りがあり、色艶がよく、紫色の濃いものを選ぶと良いでしょう。新鮮ななすは切り口が新しく、とげがチクチクします。栄養面においても赤ワインでおなじみのポリフェノールが皮にも、実にも含まれており老化防止、美容効果、ガン抑止、悪玉コレステロールを抑える働きが期待できます。 |
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| ・ 特 産 品 ２７ 品 目 ・ | ||||
 奈良のお米 |
いちご |
トマト |
なす |
ほうれん草 |
| 奈良の柿 |
奈良県産ジャム |
荒神の里そば |
大和茶 |
大和肉鶏 |
| はちみつ |
大和郡山の金魚 |
鮎 |
台杉 |
菊 |
| バラ |
しいたけ |
レタス |
はくさい |
あまご |
| シクラメン |
花壇苗 |
エリンギ |
ブナシメジ |
梅 |
| 梨 |
大和いも |
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