自然がはぐくんだ奈良の美味　柿

　　奈良県から全国へ出荷される、たくさんの果実。中でもその量、質ともに全国トップクラスのもののひとつに奈良の柿が挙げられます。実りの秋。たくさんの果物が店先にならび、甘い香りを漂わす季節、まず「刀根早生(とねわせ)」が出荷され「平核無（ひらたねなし）」、「富有(ふゆ)」と12月まで柿の季節が続きます。五條市西吉野町では最盛期には1日200トンもの柿が出荷されます。同村はじめ、五条市、天理市、御所市、下市町など県内各地の柿生産地から収穫された柿は選果場へと運ばれ、選果され、全国各地へ出荷されます。
特に、京浜、東北、京阪神などの都市部に多く出荷されます。奈良の柿は全国ブランドになっています。温度差のある気候や風土が柿作りに適していたのでしょう。甘味の強い、大玉のものが人気です。また、栽培条件が良いため、農薬散布も他の地域の三分の一ですみます。秋にはまた、奈良のおいしい柿が並びます。みなさんもぜひ、どうぞ。

ハウス柿

　奈良県のハウス柿の出荷量は全国一。毎年、梅雨明け近くにJAならけん西吉野柿選果場（電話0747-34-0105）において初選果が行われ、全国各地へと空輸されます。奈良県のハウス柿は刀根早生(とねわせ)と呼ばれる品種で、種無しのまったりとした、糖度の高い味わいがその特徴。冬の寒い間もボイラーをたきつづけ、一定の温度で保たれたハウスの中で栽培されます。温度、水管理が大変で、色づきや味に影響します。収穫前には、柿の一つひとつを袋でつつみ、固形アルコールで渋を抜きます。このような手間をかけられたハウス柿は選果場に送られ、各等級に分けられ箱詰めされます。こうして、秋に収穫される柿に勝るとも劣らないハウス柿は主に贈答品として、全国へと出荷されます。

　柿の栄養価は？・・・柿が赤くなると医者が青くなる

　『柿が赤くなると医者が青くなる』と言われるほど、柿には多くの体に良い成分が含まれています。そのいくつかをご紹介すると・・・

(1)ビタミンC……白内障やガンの予防、ストレス軽減、美肌効果などがあります。柿は果実中第1位の含有量で、一個で一日の必要摂取量を満たします。水溶性のビタミンCの摂取はそのまま食べられる柿が最適です
(2)食物繊維……糖質・脂質の余剰分の排出。便秘予防、ビフィズス菌の増加促進が期待されます。
(3)ポリフェノール……最近話題のワインなどに含まれる、ガン予防効果のある栄養素です。

また、柿の適度な摂取は高血圧、高コレステロール、二日酔いや糖尿病などにも良いそうです。

▲ハウス柿の箱詰め


奈良県農業協同組合　営農部果実課〒637-0004五條市今井1丁目11-38
TEL：	0747-22-7800
FAX：	0747-22-7810
URL：	http://www.ja-naraken.or.jp

・特産品２７品目・
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