〜かぶせ茶・玉露・高級煎茶〜

かぶせ茶は、藁やカンレイシャを茶園にかぶせ、直射日光を避けて育てた玉露に次ぐ高級茶です。 玉露は、よしず棚などで茶園を覆い、直射日光を避けてうま味を増やして苦味をおさえて育てた高級茶です。 急須・茶碗ともに小ぶりのものを選びましょう

(1) 湯量をはかるために茶碗に湯をそそぎます。 (2) (1)を湯冷ましに移す。 　 【(1)、(2)の行程で茶碗をあたため、適度な湯温（６０〜６５度）にすることができます】 (3) 急須に茶葉(１人あたり２ｇ程度)を入れます。 (4) 湯冷ましの湯をそそぐ。 (5) ２分ほどおいて、各茶碗にまわしついで、最後の一滴までつぎ切る。 ★いれ終わった後、急須内の茶葉の品質劣化を防ぐため、ふたをあけておくのがポイント。２煎目もおいしくいただけます。