 夏の関西市場で高い評価を受けている新鮮・高品質・安全と３拍子揃ったほうれん草を送り出しているのが御杖村(みつえむら)です。御杖村は標高が400〜500メートルの中山間地域で、冷涼な気候と清らかな水が豊富にあり、消費地に近いことから３０年程前からほうれん草栽培がはじまりました。平成１１年には調製作業の効率化とさらなる高品質化をめざして、御杖集出荷予冷施設がオープン。ほうれん草の自動包装が本格的に稼動しました。収穫したほうれん草はすぐに予冷して鮮度を保ち、鮮度保持フィルム包装で袋詰にし出荷されます。徹底した肥培管理と水管理、鮮度保持フィルムのおかげで御杖ほうれん草は新鮮さを保つことができるのです。消費者により良いほうれん草をお届けするため地道な取り組みを重ねています。
 ほうれん草の栄養は？
葉が大きく肉厚でやわらかく、ピンとしているものが新鮮なほうれん草です。根の赤い方が栄養価も高く、鮮度が落ちると栄養価も落ちてしまいます。ほうれん草の栄養といえば｢鉄分｣。貧血予防にぜひ取り入れたい野菜です。ビタミンＡ、カロチン、カリウムも豊富。ビタミンＢ１、Ｂ２，ナイアシン、ビタミンＣも含まれています。また、ニコチンやアルコールを中和、解毒したりコレステロールを下げる葉緑素も豊富に含まれているため、ストレスの多い人やタバコやお酒の好きな人も積極的にとるとよいでしょう。ちなみに、結石を作るというシュウ酸ですが、ゆでて食べれば問題はありません。
|
奈良のお米